Sữa chua tuyết – trào lưu “ngon tuyệt” mê mệt bạn trẻ HN
Không giống đa phần các trào lưu đồ uống – tráng miệng thịnh hành trước đây, làm mới bằng việc thêm thắt gia vị lạ. Sữa chua tuyết tự thân khoác cho mình sự hấp dẫn bằng hương vị đặc trưng của phần tử gốc – sữa chua lên men tự nhiên.
“Bạn sẽ cảm nhận được 3 cung bậc: đầu tiên là cảm giác lạo xạo như cát nơi đầu lưỡi, sau đó là vị ngọt nhẹ tan dần và cuối cùng là hương thơm ngất ngây lan tỏa nơi cuống họng” Quỳnh Kít (đại học Công Đoàn – Hà Nội) mô tả về cảm giác khi thưởng thức sữa chua tuyết.
Nhiều người lần đầu tiên lui tới Kemyo (địa chỉ độc quyền công nghệ sản xuất sữa chua tuyết) ngạc nhiên tự hỏi “ tại sao sữa chua ở đây có mùi vị đặc trưng độc đáo đến như vậy?”
Theo sự lý giải của anh Hoàng Kiên – chủ chuỗi cửa hàng và công nghệ sản xuất cho biết; sản phẩm ở đây được sản xuất bởi nguồn nguyên liệu men sữa chua và bột nhập khẩu trực tiếp từ Italia. Không giống như sữa chua đóng hộp thông thường, chỉ đến thìa thứ ba, cảm giác về mùi vị đã bị nhạt dần. Công nghệ lên men tự nhiên và chất liệu men Ý cho ra hương thơm độc đáo, thưởng thức đến cuối cốc vẫn cảm nhận được trọn vẹn hương thơm.Đểtăng sự hấp dẫn và phục vụ sở thích đa dạng, sữa chua tuyết có thể dùng kèm các vị khác như: dâu, xoài, mâm xôi, việt quất..v..v… Nhưng điểm độc đáo ở đây, chúng hoàn toàn là mứt hoa quả. Tức chỉ ướp đường để giữ vị tươi nguyên gốc (không phải dạng shiro thông thường dùng hương liệu – hóa chất tạo vị). Chính vì vậy, dù tăng sự hấp dẫn, mùi vị chủ đạo của sữa chua gốc không bị mất đi và vẫn đảm bảo được sự an toàn.
.jpg)
Ngọc Nam (nhiếp ảnh trẻ tự do – Ngọc Hà – Hà Nội) cho biết lý do “bị cuốn” vào trào lưu này. “ Mới đầu, chỉ là tình cờ ngang qua, thấy ấn tượng bởi khung cảnh lá vàng rụng trải kín nền và dãy bàn gỗ trắng rất vintage của quán nên đứng lại chụp ảnh. Rồi mình thấy khá nhiều bạn trẻ nước ngoài bước vào. Họ không giống các bạn trẻ Việt Nam, xem rất kỹ menu, hỏi tỉ mỉ về nguồn gốc sản phẩm, sau đó mới order. Khi ăn, họ bàn tán sôi nổi có vẻ ấn tượng, đặc biệt thích thú nên không kìm chế được sự tò mò, mình quyết định thử và sau đó thì …….“nghiện” luôn”.
Sữa chua tuyết còn được gọi là khúc biến tấu lạ, độc đáo bởi vào tiết trời se lạnh, người thưởng thức có thể chủ động mix nóng – lạnh theo ý thích với hũ chân trâu nóng bỏng đi kèm. Điều mà trước đây, hầu như chưa có loại đồ uống – tráng miệng nào có được.
Các sản phẩm lên men tự nhiên thường được ví von không thua gì thần dược. Hầu hết các bạn trẻ đều chung nhận xét rằng, sở dĩ sữa chua tuyết trở thành trào lưu và họ bị “mê mệt” bởi lý do, ngoài hương vị độc đáo, ấn tượng, các dòng sản phẩm tại đây đều tốt cho sức khỏe, không có nguy cơ gây béo, ngán khi dùng nhiều (thậm chí một người có thể ăn tới 3-4 ly/ 1 lúc). Và một điều không thể thiếu đó là phong cách trẻ trung và đậm chất Vintage của quán – góc ảnh tạo nên những short hình đẹp khó quên mỗi khi “check in”.
KEMYO – Số 13, Điện Biên Phủ, Quận Ba Đình, Hà Nội
Nguyễn Toan